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格鲁吉亚萨别拉维 GEORGIA葡萄酒的明珠
来源:Georgiawine 点击: 发布:2019-07-23
格鲁吉亚的古老传统以及葡萄酒文化与民族特色、日常生活和国家文化息息相关。 “格鲁吉亚母亲”是象征着格鲁吉亚国家形象的雕像,俯瞰首都第比利斯,“格鲁吉亚母亲”手握一个葡萄酒杯和一把宝剑,印证了该国8000年的酿酒历史。
格鲁吉亚的葡萄酒历史可以追溯到新石器时代,考古学家在第比利斯南部发现了古代的葡萄籽儿,证明格鲁吉亚在公元前6000年就已经开始酿造葡萄酒了。
当我们说葡萄酒是以“传统的格鲁吉亚方式”生产时,就意味着葡萄酒是在qvevri中酿造的,qvevri是指埋在地下酒窖中的大型粘土锥形容器,地下酒窖名为marani。将整个葡萄和葡萄串放在qvevri圆罐中,然后发酵并澄清数周或数月。qvevri圆罐被埋在地下,这为葡萄酒的陈酿和储存提供了最佳温度,其蛋状的外形也有利于进行内部的工序。
Qvevri酿造方法是葡萄酒酿造技术最早的实例之一,该方法的使用是葡萄酒酿造最早的起源。古代格鲁吉亚传统的qvevri葡萄酒酿造方法被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。
格鲁吉亚葡萄酒的代表作,果香独特、浓厚、性价比高,适合所有场合品鉴,强大的Saperavi具有黑樱桃、黑醋栗的香气,同时伴有饱满、成熟的水果香气和少许橡木桶芳香,丰富的单宁、强烈的苹果香气和淡淡香草香气在唇齿间次第绽放。
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